చిరుధాన్యాల వినియోగంపై పెరిగిన అవగాహన, మార్కెట్లో మిల్లెట్ ఉత్పత్తులకు పెరుగుతున్న డిమాండ్

దేశవ్యాప్తంగా ఆహారపు అలవాట్లలో గణనీయమైన మార్పులు కనిపిస్తున్నాయి. గత కొన్నేళ్లుగా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారానికి ప్రత్యామ్నాయంగా సాంప్రదాయ చిరుధాన్యాలైన జొన్నలు, సజ్జలు, రాగులు, కొర్రల వాడకం క్రమంగా పుంజుకుంటోంది. ప్రజలు ఆరోగ్య సంరక్షణపై అధిక శ్రద్ధ చూపుతుండటంతో నగరాలతో పాటు గ్రామీణ ప్రాంతాల్లోనూ ఈ ఉత్పత్తుల వినియోగం పెరుగుతోంది. ఆరోగ్య నిపుణులు మరియు పోషకాహార నిపుణులు నిత్య జీవితంలో చిరుధాన్యాలను చేర్చుకోవాలని సూచిస్తున్నారు. వీటిలో పీచు పదార్థం, విటమిన్లు, ఖనిజ లవణాలు సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల మధుమేహం, గుండెజబ్బులు, అధిక బరువు వంటి సమస్యలను నియంత్రించడంలో తోడ్పడతాయని వైద్యులు వివరిస్తున్నారు. వినియోగదారుల ఆసక్తికి అనుగుణంగా మార్కెట్లోకి నూతన మిల్లెట్ ఆహార ఉత్పత్తులు అందుబాటులోకి వస్తున్నాయి. చిరుధాన్యాల నూడుల్స్, బిస్కెట్లు, ఉప్మా మిశ్రమాలు వంటి రెడీ-టు-ఈట్ వస్తువుల అమ్మకాలు గణనీయంగా పెరిగాయని రిటైల్ వ్యాపారులు చెబుతున్నారు. ఇది చిన్న తరహా ఆహార తయారీ పరిశ్రమలకు కూడా కొత్త ఊతం ఇస్తోంది. మరోవైపు రైతులు సైతం చిరుధాన్యాల సాగువైపు దృష్టి సారిస్తున్నారు. తక్కువ నీటితో, పరిమిత పెట్టుబడితో పండే ఈ పంటలకు మార్కెట్లో గిట్టుబాటు ధర లభిస్తుండటంతో వ్యవసాయ రంగంలో స్థిరత్వం కనిపిస్తోందని విశ్లేషకులు భావిస్తున్నారు.